Nouvelle du jour

À mesure que se déroule la Nouvelle Année, les listes de super aliments abondent et la motivation de réussir ses résolutions de Nouvelle Année se multiplie. Dans l'article de Leslie Beck intitulé ‘A New Year means eating a new leaf,’ (Globe & Mail, 3 janvier 2007), les noix de Grenoble ont été acclamées comme l'aliment qu'il faut ajouter au régime alimentaire de cette année parce qu'elles regorgent de nutriments et qu'elles sont faibles en gras saturés:

« Noix de Grenoble : Plusieurs études ont lié les noix à la protection contre les crises cardiaques, l'hypertension artérielle, le diabète, même la maladie d'Alzheimer. Bien que toutes les noix soient bonnes pour vous, seules les noix de Grenoble contiennent une quantité importante d'acide gras oméga-3 (appelé acide alpha-linolénique). Les noix de Grenoble sont également riches en stérols végétaux, des substances connues pour abaisser le cholestérol-LDL, et elles fournissent magnésium, cuivre, folate et vitamine E. Pour prévenir le gain pondéral, limitez la taille de vos portions à un quart de tasse (50 ml). Quatorze moitiés de noix de »Grenoble fournissent 190 calories. Ajoutez des noix de Grenoble aux salades, aux sautés, aux céréales chaudes ou au mélange montagnard fait à la maison. »

La California Walnut Commission vous souhaite une Joyeuse Saint Valentin. Régalez-vous!

Salade fruitée de légumes-feuilles avec fromage de chèvre et noix de Grenoble

Cette salade brillamment colorée combine le goût sucré du miel et des poires avec des framboises fraîches, du fromage de chèvre crémeux et des noix de Grenoble croquantes. Mélangées ensemble, ces saveurs sont irrésistibles.

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La California Walnut Commission a élaboré plusieurs recettes délicieuses et nutritives que l'on peut trouver sur le site Web de la Fondation des maladies du cœur www.heartandstroke.ca.

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Saumon farci aux noix de Grenoble de Californie