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Les noix de Californie sont une excellente source d'énergie et d'éléments nutritifs.
Les noix font partie du groupe « Viandes et substituts » du Guide alimentaire canadien pour manger sainement. Elles contiennent divers éléments nutritifs comme du fer, du magnésium, de la vitamine E, des protéines végétales et des fibres alimentaires.
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| CONTENU EN MATIÈRES GRASSES POLYINSATURÉES OMÉGA-3 ET 6 DES NOIX PAR RAPPORT AUX AUTRES FRUITS À COQUE |
| NOIX (portion de 30 g) |
Oméga-3 (acide linolénique), g |
| Noix |
2,7 |
| Noix du Brésil – séchées, non blanchies |
0 |
| Pacanes |
0,3 |
| Arachides – crues |
0 |
| Pistaches – crues |
0,1 |
| Amandes |
0 |
| Cajous – crues |
0 |
| Noisettes (avelines) |
0 |
| Noix macadamias – crues |
0,1 |
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*Source: Info Access (1988) Inc. Données fondées sur le Fichier canadien sur les éléments nutritifs de 2007B.
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| *Valeurs nutritives extraites de Nutrient Database for Standard Reference de l’USDA, version 20 (2006) |
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| PROFIL NUTRITIONNEL DES NOIX |
| Élément nutritif |
Par portion comestible** de 30 g* |
% AQ*** |
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Élément nutritif |
Par portion comestible** de 30 g* |
% AQ*** |
| Énergie |
196 kcal |
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Folacine |
29 mcg |
13% |
| Protéine |
4,6 g |
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Fer |
0,9 mg |
6% |
| Matières grasses |
19,6 g |
30% |
Magnésium |
47 mg |
19% |
| Monoinsaturées |
2,7 g |
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Niacine |
1,2 NE |
5% |
| Polyinsaturées |
14,2 g |
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Thiamine |
0,10 mg |
8% |
| Saturées |
1,8 g |
9% |
Vitamine B6 |
0,16 mg |
9% |
| Cholestérol |
0 mg |
0% |
Vitamine E |
0,2 mg |
2% |
| Linoleic |
11,4 g |
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Zinc |
0,9 mg |
10% |
| Linolenic |
2,7 g |
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| Carbohydrate |
4,1 g |
1% |
Sodium |
1 mg |
0% |
| Dietary fibre |
2,0 g |
8% |
Potassium |
132 mg |
4% |
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*Le nombre de moitiés de noix peut varier selon la taille. Nos mesures indiquent que 1 oz (30 g) correspondent à environ 10 grosses moitiés.
**Source : Info Access (1988) Inc. Données fondées sur le Fichier canadien sur les éléments nutritifs de 2007B.
***Le % AQ est le pourcentage d’apport quotidien (également connu comme l’apport quotidien recommandé/AQR) qui doit figurer sur les nouvelles étiquettes de nourriture au Canada – l’information a été calculée à l’aide des tables 6.1, 6.2, 6.5 et 6.7 du Guide d’étiquetage et de publicité sur les aliments 2003 publié par l’Agence canadienne d’inspection des aliments |
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