Un grand prix de 10 000 $ décerné au Croquant de noix de Grenoble et de fudge lors de la Foire canadienne/internationale des aliments et boisson

Mississauga, ON –21 février 2007 – Les gagnants du deuxième concours annuel des inspirations de noix de Grenoble de Californie ont été annoncés à la Foire canadienne/internationale des aliments et boissons qui se tenait du 18 au 20 février. Les finalistes représentant l'industrie alimentaire du Canada étaient en compétition dans l'une des six catégories avec l'espoir de passer à la compétition finale 'Best in the Show'. Les concurrents exposaient leurs chefs-d'œuvre dans les catégories suivantes : Aliments cuits au four et Casse-croûte, Desserts, Pains, Confiserie, Plats principaux et plats d'accompagnement, et Style libre devant un groupe d'experts de l'industrie. Chantelle Gorham de la Northwest Fudge Factory s'est méritée le titre de 'Best in the Show' et un prix en argent de 10 000 $ pour son Croquant de noix de Grenoble et de fudge.

« Je suis tellement heureuse d'avoir gagné, s'est exclamée Mme Gorham après avoir gagné le concours. J'ai apprécié ma rencontre avec mes concurrents de tout le pays et de m'être mesurée avec eux avec des produits de noix de Grenoble uniques et délicieux. Je suis excitée d'avoir gagné ce prix de 10 000 $, dit Mme Gorham, et je pense m'en servir pour mettre mon nouveau produit sur le marché ».

Commandité par la California Walnut Commission (CWC), le concours Inspirations des noix de Grenoble de Californie est un concours de développement de nouveaux produits conçu pour encourager les professionnels de l'industrie alimentaire de tout le Canada à développer des recettes innovatrices et uniques qui incorporent les noix de Grenoble de Californie comme ingrédient clé.

Les concurrents représentaient de nombreuses régions de l'industrie alimentaire polyvalente canadienne et comprenaient : les fabricants de produits, les entreprises de restauration, les développeurs de produits, les professionnels culinaires, les boulangers-pâtissiers privés et les professionnels de l'épicerie détaillants. Le concours a été animé par Mairlyn Smith, auteur d'un livre de cuisine, personnalité de la télévision et gourmet professionnel.

Les juges de l'industrie alimentaire et les médias ont eu le mandat de choisir les gagnants par catégorie et un gagnant 'Best in Show' de 18 produits de noix de Grenoble exceptionnels dans les six catégories. Les critères de jugement étaient basés sur le goût, l'apparence, l'utilisation innovatrice des noix de Grenoble de Californie; la quantité de noix de Grenoble de Californie utilisée et la possibilité de commercialisation avec une possibilité de points boni pour la nutrition.

Les gagnants du concours Inspirations des noix de Grenoble de Californie de 2007 sont les suivants :

Chantelle Gorham de la Northwest Fudge Factory, Levack, Ontario, a gagné le 'Best in Show' (un prix en argent de 10 000 $) et la catégorie Confiserie pour son Croquant aux noix de Grenoble et au fudge.

Ralf Tschenscher de la Lesaffre Yeast Corporation, Vancouver, Colombie-Britannique, a gagné la catégorie des Pains et il s'est mérité la deuxième place globalement avec un prix en argent de 3 000 $ première pour son Pain de déjeuner aux pommes et aux noix de Grenoble de Californie. Il était aussi le 4e finaliste pour son Croquant aux noix de Grenoble dans la catégorie Aliments cuits au four et Casse-croûte.

Liako Dertilis et Pamela MacDonald de Curious Epicureans, Toronto, Ontario, ont gagné la catégorie Plats principaux et plats d'accompagnement et elles se sont méritées la troisième place globalement pour un prix de 1 000 $ pour leur Pâte farcie aux noix de Grenoble de Californie avec figues et prosciutto.

Martin Givens de La Rocca Creative Cakes, Toronto, Ontario était le 3e finaliste et gagnant de la catégorie Desserts pour son Gâteau de poires au caramel et aux noix de Grenoble.

Sherri-Ann Harrison de Sunny Crunch Foods Ltd., Markham, Ontario était la 5e finaliste pour ses Céréales Muesli Multigrains et gagnante de la catégorie Style libre.

Le concours a été promu aux professionnels de l'alimentation dans tout le Canada par la publicité dans les revues professionnelles, publipostage et www.infosnoix.com. La California Walnut Commission est déjà à planifier la compétition de l'an prochain et à encourager les professionnels de l'industrie alimentaire à s'inspirer et à développer des produits aux noix nouveaux et innovateurs qui encourageront les consommateurs canadiens à goûter la différence que font les noix de Grenoble de Californie.

La California Walnut Commission, fondée en 1987, est une commission de l'État de la Californie, qui s'implique dans l'exportation des activités de développement des marchés, la recherche sur la nutrition, la promotion et l'éducation sur les noix de Grenoble et leurs bienfaits nutritionnels. La CWC est financée par des cotisations obligatoires des éleveurs et travaille en accord avec le Secrétaire du Département de l'alimentation et de l'agriculture.