Mississauga, ON – Le 5 mars 2008 – Les gagnants du troisième concours annuel California Walnut Inspirations ont été annoncés lors du Canadian Food & Beverage Show + HostEx! (2 au 4 mars). Les finalistes représentant l'industrie alimentaire canadienne étaient en compétition dans une des cinq catégories suivantes : Aliments cuits au four, Pains, Confiserie, Desserts et Grignotines devant un groupe d'experts de l'industrie. Jae Park de Bread ‘N Buns Factory, résidant de Coquitlam (Colombie-Britannique) a gagné le ‘Best in Show’ et un prix en argent de 10 000 $ pour son pain de seigle aux raisins et aux noix de Californie.

« Je suis fier de représenter ma famille et d'accepter cet honneur en son nom, dit Park. J'ai appris de mon père tout ce que je sais sur la boulangerie et je suis très heureux d'être reconnu pour notre produit gagnant ».

Commandité par la California Walnut Commission (CWC), le concours California Walnut Inspirations est un nouveau concours de développement de produits visant à encourager les professionnels de l'industrie alimentaire de tout le pays à développer des recettes innovatrices et uniques qui incorporent les noix de Californie comme ingrédient clé.

Les juges de l'industrie alimentaire et des médias ont eu la tâche de choisir les gagnants des catégories et le gagnant du Best in Show de 18 produits aux noix exceptionnels dans les cinq catégories. Les critères de jugement pour les gagnants de catégories étaient basés sur le goût, l'apparence, l'utilisation innovatrice des noix de Californie, la quantité de noix de Californie utilisée et la possibilité de commercialisation des produits. Dans la catégorie ‘Best in Show’, la possibilité de commercialisation comptait pour cinquante pour cent du score global.

« J'ai participé comme juge à des concours de développement de nouveaux produits dans le monde entier depuis les 20 dernières années », dit Dennis Balint, président-directeur général de la California Walnut Commission » et celui-ci a été de loin le meilleur – en termes de qualité des produits présentés. Il a été particulièrement difficile de choisir seulement un gagnant parmi tant de produits excellents, mais le pain de seigle aux raisins et aux noix de Jae sera une réussite certaine sur le marché canadien ».

Voici les gagnants du concours California Walnut Inspirations de 2008 :

Jae Park de Bread ‘N Buns Factory à Coquitlam (Colombie-Britannique) a gagné le Best in Show (un prix en argent de 10 000 $) et s'est classé premier dans la catégorie des Pains pour son pain de seigle aux raisins et aux noix de Californie (un prix en argent de 1 000 $).

Dufflet Rosenberg de Dufflet Pasteries, Toronto (Ontario), a été la première finaliste et nommée la meilleure dans la catégorie Desserts pour sa Tarte aux noix ruée vers l'or (un prix en argent de 1 000 $).

Chantelle Gorham de la Northwest Fudge Factory, Levack (Ontario), a été la deuxième finaliste et nommée la meilleure dans la catégorie Grignotines pour ses Noix Wally (un prix en argent de 1 000 $).

Liako Dertilis et Pamela MacDonald de Curious Epicureans, Toronto (Ontario), se sont classés quatrième et cinquième et nommés les meilleurs dans la catégorie Aliments cuits au four pour leurs Barres de morse et nommés les meilleurs dans la catégorie Confiserie pour leurs Pralines aux noix salées (prix en argent de 1 000 $ pour chaque catégorie).

Le concours a été animé par Mairlyn Smith, auteure de livres de cuisine, personnalité de la télévision et fanatique professionnelle de la cuisine. Le concours a été promu auprès des professionnels de l'alimentation de tout le Canada par le biais de publicité dans les revues spécialisées, par publipostage et sur HYPERLINK "http://www.infosnoix.com" www.infosnoix.com. La California Walnut Commission planifie déjà la compétition de l'an prochain et elle encourage les professionnels de l'alimentation à se laisser inspirer et à développer de nouveaux produits innovateurs qui encourageront les consommateurs canadiens à goûter la différence que font les noix de Californie.

La California Walnut Commission, créée en 1987, est une Commission de l'État de la Californie impliquée dans l'exportation d'activités de développement des marchés, dans la recherche sur la nutrition, dans la promotion et l'éducation sur les noix et leurs bienfaits nutritifs. La CWC est financée par cotisations obligatoires des producteurs et travaille conjointement avec le secrétaire du Département de l'alimentation et de l'agriculture.

Pour plus de renseignements, des photos ou des entrevues, veuillez contacter :
Alan Jakovac/Natalie Pavlenko
Faye Clack Communications Inc.
905-206-0577 postes 222/231
ajakovac@fayeclack.com / npavlenko@fayeclack.com