Q. Quand pouvons-nous nous procurer des noix?

R. On peut se procurer facilement des noix toute l’année.

Q. Quand et où pouvons-nous acheter des noix en écale?

R. Il est plus facile de se procurer des noix en écale aux environs des fêtes de fin d’année, mais il est quand même possible de se les procurer tout au long de l’année. Habituellement, on les trouve au supermarché dans des emballages en cellophane et en vrac.

Q. Peut-on se procurer des noix de culture biologique?

R. Oui. Un nombre limité de producteurs californiens cultivent des noix biologiques certifiées. Consultez le site www.ccof.org pour en apprendre davantage sur les California's Certified Organic Farmers (CCOF), qu’on considère comme une norme mondiale dans le domaine.

RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX

Q. Où pousse le noyer de Californie?

R. Le noyer de Californie prospère dans les terres fertiles des vallées de la Californie. La plupart des vergers se trouvent dans les vallées de San Joaquin et de Sacramento, le long des autoroutes 5 ou 99.

Q. Quelle est la différence entre un noyer noir et un noyer d'Angleterre?

R. Tous les produits dont on parle dans le site Web sont des noyers de Californie, qu’on appelle aussi noyer d'Angleterre, noyer de Perse ou noyer commun (Juglans regia en latin).

Le noyer noir est une espèce indigène d’Amérique. Ses noix servent principalement de porte-greffes pour le noyer d'Angleterre. Les noix du noyer noir sont savoureuses, mais difficiles à écaler puisque l’écale est très coriace. De plus, ces noix contiennent des acides gras oméga 5 en plus faible quantité.