Q. Comment dois-je entreposer les noix?

R. Gardez les noix écalées au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Au congélateur, elles peuvent se conserver jusqu’à un an. Les noix en écale se conserveront plusieurs mois si elles sont entreposées dans un endroit frais et sec. Écalez-les seulement au moment de les utiliser. Prenez certaines précautions lorsque vous les entreposez avec d’autres aliments, comme les citrons, les poissons, etc., puisqu’elles peuvent parfois absorber leur odeur.

Q. Comment puis-je savoir que les noix sont rances?

R. Si les noix dégagent une odeur de peinture, c’est signe qu’elles sont rances ou oxydées.

Q. Comment faire pour rôtir des noix?

R. Il existe plusieurs façons de rôtir des noix :

1. Cuire au four à 300 ºF, environ 10 minutes; vérifier souvent.
2. Étendre les noix en une seule couche dans un plat allant au micro-ondes; cuire à intensité ÉLEVÉE de 5 à 6 minutes; remuer toutes les 2 minutes.
3. Dans une poêle (sans gras), cuire les noix à FEU VIF, de 3 à 5 minutes.

DISPONIBILITÉ

Q. Quelle est la période de récolte des noix?

R. En Californie, la récolte commence en septembre et se termine au début novembre.