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| • | Les noix, que nous consommons depuis l'an 7000 av. J.-C. environ, sont considérées comme le plus ancien aliment arboricole connu de l'humanité. |
| • | Dans l’Antiquité, l’huile de noix était recherchée en tant qu’huile siccative pour la peinture. Michel-Ange en a même utilisée pour peindre la chapelle Sixtine, à Rome. |
| • | Les noyers sont plantés dans des vergers. Ils donnent une première récolte six à huit ans après la plantation et peuvent continuer de produire pendant aussi longtemps qu'un siècle. |
| • | Pour cueillir les noix, on les fait tomber par terre avec des secoueuses mécaniques, puis on les ramasse et on les transporte à l'usine de traitement où elles sont séchées et nettoyées. |
| • | Un fabricant de pneus japonais utilise les écales de noix moulues pour améliorer l'adhérence de ses pneus. |
| • | On trouve le noyer dans l'histoire de Carya dans la mythologie grecque. Le dieu Dionysos était amoureux de Carya. À la mort de cette dernière, il la transforma en noyer. La déesse Artémis informa le père de Carya, qui fit construire un temple à la mémoire de sa fille. Les colonnes du temple, sculptées en noyer en forme de jeune femme, furent appelées des caryatides, ou nymphes du noyer. C'est ainsi que le noyer fut associé à une forme architecturale grecque bien connue. |
| • | Selon les vieilles coutumes, un noyer donnera plus de noix si on le fouette! |
| • | La production commerciale de noix de Californie a débuté en 1867 lorsque Joseph Sexton, un arboriculteur fruitier et pépiniériste de Goleta dans le comté de Santa Barbara, a planté des noyers d’Angleterre. Pendant plusieurs années, on a surtout cultivé les noix dans les secteurs sud de la Californie. |
| • | Environ 70 ans après la première plantation de Sexton, le centre californien de production de noix s’est déplacé vers le nord dans la région de Stockton. C'était là l’un des plus importants changements horticoles de l’histoire. Comme la région offrait de meilleures conditions de croissance et qu'on y pratiquait de meilleures techniques d'irrigation et de désinsectisation, les récoltes augmentèrent d’une année à l’autre. |
| • | La vallée centrale de la Californie est maintenant la principale région de culture des noix de la Californie. Son climat doux et ses sols fertiles offrent des conditions de croissance idéales. Les noix de Californie représentent 99 p. 100 du marché commercial américain et les deux tiers du marché mondial. |
