à votre santé

Tous les gras ne sont pas égaux: C'est le genre de gras que contiennent les noix qui font toute la différence. Les noix sont faites à 72,4 p. 100 de gras polyinsaturés qui réduisent le taux de LDL ou de "mauvais"

cholestérol dans le sang, qui peut contribuer aux maladies du coeur. Les gras insaturés, qu'on trouve surtout dans le poisson et les aliments végétaux, sont considérés comme de « bons » gras. Mais les deux types de gras insaturés, les monoinsaturés et les polyinsaturés, sont fort différents. Les gras polyinsaturés sont une source d'acides gras essentiels, notamment les oméga 3, que nous devons puiser dans notre alimentation.

Les noix : un choix sain: En plus d'être une excellente source d'omégas 3, les noix permettent, en quelques secondes, d'améliorer l'apparence, le goût et la texture d'une grande gamme de mets, des grignotines aux plats principaux en passant par les entrées et les salades. Grâce à leur facilité d'emploi et à leur polyvalence, on peut aisément en incorporer une poignée dans son alimentation quotidienne. Consultez notre section des recettes pour trouver des tas de recettes savoureuses.

Les oméga 3: De plus en plus de recherches scientifiques semblent indiquer que les oméga 3 diminuent le cholestérol, sont bénéfiques à la santé du coeur, protègent contre certains cancers et aident à soulager les symptômes des affections inflammatoires comme l'arthrite. La première priorité des nutritionnistes est maintenant d'amener les Canadiens à augmenter la teneur en oméga 3 de leur alimentation. Malgré les perceptions populaires, tout le monde a besoin de gras. Le gras donne de l'énergie. Les gras polyinsaturés, comme ceux qu'on trouve dans les noix, sont riches en acides gras essentiels. Ces acides gras sont dits essentiels parce qu'ils sont indispensables à notre bonne santé. En prime, le gras rehausse la saveur des aliments. On trouve des omégas 3 dans les poissons d'eaux froides, comme le saumon, et dans les aliments végétaux comme les noix, les légumes-feuilles, le soya et les graines de lin.

Nos ancêtres et les noix C'est depuis peu seulement qu'on étudie les avantages des noix pour la santé. Toutefois, l'histoire populaire des noix remonte à des temps anciens et est fort intéressante.

Au Moyen Âge, les noix étaient considérées comme un médicament. Pour traiter les douleurs musculaires, on faisait une potion avec des feuilles de noyer. On croyait aussi que les noix soulageaient le système digestif.

Plus tard, au XVIe et au XVIIe siècles, les traitements à base de plantes constituaient une pratique médicale officielle appelée la "doctrine des signatures" qui préconisait l'utilisation de certaines plantes pour traiter certaines parties du corps selon la ressemblance qui existait entre les deux. La noix, qui fait penser au cerveau humain, était donc utilisée pour traiter les malaises de la tête, stimuler l'intelligence et calmer les émotions. Aujourd'hui encore, dans les cultures asiatiques, la noix est considérée comme une nourriture pour le cerveau, et les étudiants les consomment à la poignée avant les examens dans l'espoir d'augmenter leurs notes.