CONTENU EN MATIÈRES GRASSES
POLYINSATURÉES OMÉGA 3 ET 6 DES NOIX PAR RAPPORT AUX AUTRES FRUITS À COQUE |
| NOIX (portion de 30 g) |
Oméga 3 (acide linolénique),
g |
Oméga 6 (acide linoléique),
g |
| Noix de Grenoble |
2,7 |
11,4 |
| Noix du Brésil – séchées,
non blanchies |
0 |
6,2 |
| Pacanes |
0,3 |
6,2 |
| Arachides – crues |
0 |
4,7 |
| Pistaches – crues |
0,08 |
4 |
| Amandes |
0 |
3,7 |
| Cajous – crues |
0 |
2,3 |
| Noisettes (avelines) |
0 |
2,3 |
| Noix macadamias – crues |
0,06 |
0,4 |
*Valeurs nutritives extraites de Nutrient Database for Standard Reference de l’USDA, version 17 (2004)
| COMPARAISON DES MATIÈRES
GRASSES DES NOIX |
| Type de noix |
1 oz de noix (28,35 g) |
Total des matières grasses,
g |
Graisses saturées, g |
Matières grasses monoinsaturées,
g |
Matières grasses poly-insaturées,
g |
Ratio de matières grasses insaturées
et saturées |
| Noix de Grenoble |
14 moitiés |
18,5 |
1,7 |
2,5 |
13,4 |
9,4 |
| Amandes |
23 cerneaux |
14,4 |
1,1 |
9,1 |
3,5 |
11,5 |
| Noix du Brésil |
6-8 cerneaux |
18,8 |
4,3 |
7,0 |
5,8 |
3,0 |
| Cajous |
|
12,4 |
2,2 |
6,7 |
2,2 |
4,0 |
| Noisettes |
21 cerneaux |
17,2 |
|
12,9 |
2,2 |
11,6 |
| Noix macadamias |
10-12 cerneaux |
|
3,4 |
16,7 |
0,4 |
|
| Arachides |
|
14,0 |
1,9 |
6,9 |
4,4 |
5,9 |
| Pacanes |
20 moitiés |
20,4 |
1,7 |
11,6 |
6,1 |
10,4 |
| Pistaches |
47 entières |
13,0 |
1,6 |
6,9 |
3,9 |
6,8 |
Le nombre de moitiés de noix peut varier selon la
taille. Nos mesures indiquent que 30 g correspondent à environ 10 grosses
moitiés.
| PROFIL NUTRITIONNEL DES NOIX |
|
|
|
|
| Élément nutritif |
Par portion comestible** de 30 g* |
% AQ*** |
Élément nutritif |
Par portion comestible** de 30 g* |
% AQ*** |
| Énergie |
196,2 kcal |
|
Folacine |
29,4 mcg |
15 % |
| Protéine |
4,57 g |
|
Fer |
0,90 mg |
6 % |
| Matières grasses : |
19,56 g |
30 % |
Magnésium |
47,4 mg |
20 % |
| Monoinsaturées |
2,7 g |
|
Niacine |
1,42 EN |
6 % |
| Polyinsaturées |
14,16 g |
|
Thiamine |
0,10 mg |
8 % |
| Saturées |
1,86 g |
|
Vitamine B6 |
0,16 mg |
8 % |
| Cholestérol |
0,0 mg |
|
Vitamine E |
0,87 mg |
8 % |
| Linoléique |
11,4 g |
|
Zinc |
0,90 mg |
10 % |
| Linolénique |
2,6 g |
|
|
|
|
| Glucides |
4,1 g |
1 % |
Sodium |
0,60 mg |
0 % |
| Fibres alimentaires |
2,0 g |
8 % |
Potassium |
132,6 mg |
4 % |
*Le nombre de moitiés de noix peut varier selon la taille. Nos mesures
indiquent que 30 g correspondent à environ 10 grosses moitiés.
**Source : Info Access (1988) Inc. Données fondées
sur le Fichier
canadien sur les éléments nutritifs de 2001.
***Le % AQ est
le pourcentage d’apport quotidien (également connu
comme l’apport quotidien recommandé/AQR) qui doit figurer sur les
nouvelles étiquettes de nourriture au Canada – l’information
a été calculée à l’aide des tables 6.1, 6.2,
6.5 et 6.7 du Guide d’étiquetage et de publicité sur les
aliments 2003 publié par l’Agence canadienne d’inspection
des aliments |
