|
|
 |
|
| |
|
Tous les gras ne sont pas égaux :
Les noix sont faites à 72,4 p. 100 de gras polyinsaturés sains pour le cœur qui réduisent le taux de LDL ou de « mauvais » cholestérol dans le sang, qui peut contribuer aux maladies du cœur. Les gras insaturés, qu'on trouve surtout dans le poisson et les aliments végétaux, sont considérés comme de « bons » gras. Mais les deux types de gras insaturés, les monoinsaturés et les polyinsaturés, sont fort différents. Les gras polyinsaturés sont une source d'acides gras essentiels à la vie, notamment les oméga-3, que nous devons puiser dans notre alimentation. |
|
| |
|
 |
|
| |
|
Les oméga-3 rendent le sang moins collant :
Les acides gras oméga-3 aident à réduire le risque de maladie cardiaque parce qu'ils rendent le sang moins collant. Ils empêchent les plaquettes de coller ensemble et de former des caillots très dangereux. Certaines études ont montré que les acides gras oméga-3 peuvent en effet abaisser aussi le risque d'accidents vasculaires cérébraux. |
|
| |
|
|
|
| |
|
À propos des oméga-3 :
De plus en plus de recherches scientifiques semblent indiquer que les oméga-3 diminuent le cholestérol, sont bénéfiques à la santé du cœur, protègent contre certains cancers et aident à soulager les symptômes des affections inflammatoires comme l'arthrite. La première priorité des nutritionnistes est maintenant d'amener les Canadiens à augmenter la teneur en oméga-3 de leur alimentation. Les gras polyinsaturés, comme ceux qu'on trouve dans les noix, sont riches en acides gras essentiels nécessaires à la vie. Malgré les perceptions populaires, tout le monde a besoin de gras. Le gras donne de l'énergie. Le gras rehausse la saveur des aliments. Et on ne peut obtenir les acides gras essentiels que dans le régime alimentaire. Les acides gras oméga-3 se trouvent dans les poissons d'eaux froides, comme le saumon, de même que dans les aliments végétaux comme les noix, les légumes-feuilles, les fèves de soya et les graines de lin. |
|
| |
|
|
|
| |
|
Les noix et le poisson protègent le cœur de façon différente
Une nouvelle recherche publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition comparant les effets des noix et du poisson gras dans le combat contre les maladies cardiaques a démontré qu'ils pouvaient tous deux réduire le risque global de maladie coronarienne. La recherche, menée à l'Université Loma Linda en Californie, a révélé que chez les sujets en santé, les noix abaissaient le cholestérol plus que le poisson, alors que le poisson gras abaissait davantage les triglycérides.
|
|
| |
|
|
|
| |
|
Délicieuses, nutritives et Faciles :
En plus d'être une source délicieuse d'oméga-3, les noix ajoutent un attrait gastronomique réel ainsi qu'un goût et une texture agréables à une vaste gamme de plats, à partir des collations et amuse-gueules jusqu'aux salades et plats principaux. Leur commodité et leur polyvalence rendent facile l'addition d'une poignée de noix à votre alimentation de chaque jour. Pour des idées de recettes délicieuses, visitez notre section de recettes. |
|
| |
|
|
|
| |
|
Nos ancêtres savaient :
C'est depuis peu seulement qu'on étudie le lien entre les noix et la santé. Toutefois, l'histoire populaire des noix remonte à des temps anciens et est fort intéressante. |
|
| |
|
La médecine médiévale :
Au Moyen-Âge, les noix étaient considérées comme un médicament. Pour traiter les douleurs musculaires, on faisait une potion avec des feuilles de noyer. On croyait aussi que les noix soulageaient le système digestif. |
|
| |
|
Une nourriture pour le cerveau :
Plus tard, au XVIe et au XVIIe siècles, les traitements à base de plantes constituaient une pratique médicale officielle et diverses plantes étaient prescrites pour traiter certaines parties du corps selon la ressemblance qui existait entre les deux. La noix, qui fait penser au cerveau humain, était donc utilisée pour traiter les malaises de la tête, stimuler l'intelligence et calmer les émotions. Encore aujourd'hui, dans les cultures asiatiques, la noix est considérée comme une nourriture pour le cerveau. Les étudiants les consomment à la poignée avant les examens dans l'espoir d'augmenter leurs notes. |
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|